面粉的筋力是反映其質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，面筋指數(shù)越大表明面粉的筋力越強(qiáng)，用來滿足不同食品制作工藝的需要。正是因?yàn)槊娼钪笖?shù)的檢測需求，托普研發(fā)了一款面筋指數(shù)測定儀，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，在很多糧食加工企業(yè)、糧油科研單位、糧食貯藏部門都非常常見。
為了研究面筋含量與面筋指數(shù)在面團(tuán)熟化過程中的變化，我們也開展了試驗(yàn)。以高筋粉、中筋粉、低筋粉為原料粉。三種面粉在溫度為30℃，濕度為70%的條件下，分別選取熟化0min；18min；36min；54min；72min；90min為熟化點(diǎn)來制取樣品。xian采用手洗法測定各熟化時間點(diǎn)上的濕面筋含量，再利用干面筋儀與面筋指數(shù)測定儀檢測各熟化時間點(diǎn)上的干面筋含量及面筋指數(shù)。得到面筋含量與面筋指數(shù)在面團(tuán)熟化過程中的變化規(guī)律，從而為制面行業(yè)根據(jù)產(chǎn)品要求，制定較佳熟化時間提供了理論依據(jù)。
由此可以看出，面筋指數(shù)測定儀在試驗(yàn)中的起到的關(guān)鍵作用，其測定結(jié)果bi須要求高精度，否則可能會讓人們產(chǎn)生誤判。因此，測定儀器的性能都是要有保證的，用戶在選購產(chǎn)品過程中要根據(jù)自己的實(shí)際要求出發(fā)。當(dāng)然，面筋測定儀在操作過程中也應(yīng)注意好細(xì)節(jié)點(diǎn)。
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您好，我司是一支技術(shù)力量雄厚的高素質(zhì)的開發(fā)群體，為廣大用戶提供高品質(zhì)產(chǎn)品、完整的解決方案和的技術(shù)服務(wù)公司。主要產(chǎn)品有冰淇淋膨脹率測定儀、磁性金屬物測定儀、降落數(shù)值測定儀等。本企業(yè)堅(jiān)持以誠信立業(yè)、以品質(zhì)守業(yè)、以進(jìn)取興業(yè)的宗旨，以堅(jiān)定的步伐不斷攀登新的高峰，為民族自動化行業(yè)作出貢獻(xiàn)，歡迎新老顧客放心選購自己心儀的產(chǎn)品。我們將竭誠為您服務(wù)！
